Miele Black Edition : le plaisir du café à l’état pur
Mélange exclusif pour un moment de pur plaisir. Découvrez l’univers de Miele Black Edition.
Café Miele
Black Edition : Éveillez vos sens au plaisir du café
Pour que vos dégustations de café soient parfaites, Miele vous propose quatre variétés de grains de café : Miele Black Edition.
Pour une durée limitée, nous proposons également le café SelectionBrazil.
Vous pourrez maintenant préparer vos spécialités à base de café avec le type de grains parfait pour chacune d’elles. Avec la performance Miele, vivez un moment extraordinaire !
Un mélange parfait : la clef pour un café exceptionnel
La base d’un café à l’arôme exceptionnel, c’est la variété de grains utilisée, leur qualité et l’équilibre du mélange des grains. Quatre variétés de grains de haute qualité ont été sélectionnées en exclusivité pour les cafés standard Miele Black Edition. Les fruits sont récoltés à la main, seulement lorsqu’ils ont atteint leur pleine maturité.
Résultat : un café harmonieux et aromatique, qui crée une expérience de dégustation étonnante !
Toutes nos variétés de café sont certifiées commerce équitable et issues d’une agriculture biologique* et peuvent être commandées sur la boutique en ligne de Miele.
Une garantie de fraîcheur pendant 18 mois**
La qualité des arômes dépend grandement des conditions de stockage du café.
Pour vous assurer la perfection, nos cafés Black Edition sont conditionnés dans des sachets de 250 g parfaitement hermétiques, en composite d’aluminium. Une valve de préservation de l’arôme permet l’évacuation des gaz de cafés qui se forment.
Pour un café parfait au goût puissant, notre torréfacteur recommande d’utiliser les grains dans les 18 mois qui suivent leur achat. Le café reste bien entendu utilisable après cette période.
Fairtrade : la garantie d’un commerce équitable
Pour nous, l’équité ne supporte aucun compromis. C’est pourquoi les quatre variétés de cafés standard Miele Black Edition sont certifiées issues du commerce équitable. Pionnier en la matière, le café contribue significativement à améliorer les conditions de vie et de travail des cultivateurs de café, et de leur famille, dans les pays en voie de développement. Acheter des produits issus du commerce équitable, c’est aussi faire un geste pour l’environnement. Nos cafés Miele peuvent être tracés, et cela mène jusqu’à des coopératives de café engagées à 100 % dans le commerce équitable.
Le plaisir d’un café certifié BIO*
Chaque entreprise qui produit ou commercialise des denrées agricoles biologiques doit être certifiée conformément à la réglementation écologique pour être en droit de vendre son produit au sein de l’UE. Cette certification concerne toute la chaîne de production écologique : culture, transformation, transport, stockage et commerce. En accord avec ces critères, notre partenaire, la maison de torréfaction Vollmer, n’est pas le seul a être certifié BIO – Miele a également reçu le label BIO** pour le stockage et la commercialisation de café BIO.
Mélanges de café
Éveillez tous vos sens au plaisir du café avec les quatre variétés de Miele Black Edition
Miele Black Edition : Découvrez toutes les variétés de café de Miele.
Chez Miele, la qualité est primordiale. C’est pourquoi il existe des grains de café spéciaux de Miele : la gamme Black Edition. Ces mélanges de grains de café arabica et robusta sud-américains triés à la main ont été spécialement sélectionnés pour nos machines à café. Toutes nos variétés de café sont issues du commerce équitable et peuvent être commandées sur la boutique en ligne de Miele.
Miele Black Edition One for all
Corsé et aromatique : ce sont les caractéristiques de Miele Black Edition One for all auxquelles s’ajoute une légère note fruitée d’une surprenante torréfaction, le tout pour un festival de sensations. Le mélange de grains 100 % arabica de One for all se prête idéalement à de multiples interprétations grâce à son arôme équilibré : un délicieux café crema ou un espresso, sans oublier toutes les spécialités à base de café et de lait.
Miele Black Edition CAFÉ CREMA
L’intensité de l’arôme d’un bon café crema se révèle à la dégustation d’une crema de qualité.
Notre mélange Café Crema développe un arôme léger et équilibré, agrémenté d’une légère note fruitée et florale, qui confère à l’ensemble sa nature intangible. Le mélange Miele Black Edition CAFÉ CREMA est composé à 100 % de grains arabica.
Miele Black Edition ESPRESSO
Pour le plus classique de tous les cafés, Miele propose le Black Edition ESPRESSO.
Ce mélange a une saveur intense agrémentée d’une note épicée et chocolatée : Vos espressos se distinguent par la vivacité de leur arôme. Parfait pour terminer un délicieux repas.
Ce mélange de premier choix est composé de grains robusta et arabica de la plus haute qualité.
Miele Black Edition DECAF
Avec Miele Black Edition DECAF, préparez toutes les spécialités à base de café sans la moindre caféine et toujours d’une qualité exceptionnelle. Grâce à un procédé biologique spécial, le mélange de café est décaféiné sans le dénaturer pour préserver l’intensité de son arôme, le tout pour un plaisir inédit autour du café.
Le mélange se compose de grains arabica de haute qualité.
À l’instar de toutes nos variétés de café, la Miele Black Edition DECAF est certifiée issue de l’agriculture biologique et du commerce équitable.
Limited Edition
Miele Black Edition SelectionBrazil
Arômes de chocolat, de baies et léger goût de noisette couronnés d’une discrète note de pomme acidulée : voici l’édition limitée Miele Black Edition SelectionBrazil.
Le café d’origine unique SelectionBrazil est composé d’un mélange de grains 100 % arabica de torréfaction claire. SelectionBrazil est idéal pour préparer un espresso et un café crema.
Procédés de torréfaction
Notre partenaire : la maison de torréfaction Vollmer
Avec la maison de torréfaction Vollmer, Miele a trouvé un partenaire qui partage ses traditions et ses valeurs. Fondée en 1936 en tant que magasin de denrées coloniales auquel était rattaché une installation de torréfaction, la maison Vollmer a acquis une expérience de plus de 80 ans dans la torréfaction et la composition de cafés originaux. Comme Miele, Vollmer se distingue par la qualité d’exception de ses produits, qui sont certifiés issus du commerce équitable, et ont le label BIO depuis 1996.
L’importance du procédé de torréfaction
L’arôme et la saveur uniques de chaque type de café résultent du procédé de torréfaction et des réactions chimiques qui se déroulent au cours de celui-ci. Pendant ce procédé, les grains sont chauffés à sec sans matière grasse, ce qui libère jusqu’à 800 molécules aromatiques. Le temps de torréfaction influence le degré d’humidité et l’acidité des grains.
Plus le grain a été torréfié, moins il est acide et plus il libérera d’amertume et de sucre. La température et le temps de torréfaction définissent donc l’arôme et la saveur des grains, ce qui signifie qu’une même variété de grains peut avoir un goût différent en fonction du processus de torréfaction qu’elle a subi. Comme seules les substances aromatiques déjà présentes dans le grain cru peuvent être libérées lors de la torréfaction, chaque procédé doit être parfaitement adapté à chaque mélange de grains. C’est la seule façon d’obtenir toute la palette de goûts qu’un grain peut développer et offrir. Comme l’humidité du grain s’évapore au cours de la torréfaction, sa teneur en eau passe d’environ 12 % à seulement 5 % et son poids diminue également.
Cependant, il serait faux de penser que le volume du grain est réduit : Sa taille double au cours de la torréfaction suite à l’augmentation de la pression à l’intérieur du grain lorsque l’eau s’en échappe. Au cours du procédé de torréfaction des cafés de Miele Black Edition, les grains bruts sont versés dans un torréfacteur chauffé au préalable. Cela permet de sécher et de pré-chauffer les grains. Ils sont ensuite torréfiés et leurs arômes se développent dès 150 °C environ. À la fin du procédé, le café atteint au moins 180 °C avant d’être refroidi.
Appareils et accessoires
Machines à café Miele : le plaisir à l’état pur
Aux amateurs de spécialités à base de café préparées à la perfection, Miele propose un vaste choix de machines à café d’exception. Que vous vous imaginiez en barista, que vous soyez un fan de mousse de lait ou que vous ayez un penchant pour les spécialités à base de café exclusives, vous pouvez enfin déguster vos boissons préférées non seulement dans un café mais aussi chez vous. À tout moment et en toute simplicité – avec Miele.
Les accessoires adaptés
La machine à café n’est qu’un des nombreux critères à remplir pour atteindre la perfection lors de la préparation de votre spécialité à base de café préférée. Outre le bon café, il est également important d’utiliser les bons accessoires, comme une verseuse qui s’adapte parfaitement sous le bec de la machine à café.
L’importance du nettoyage pour un plaisir durable
Il est tout aussi important de nettoyer régulièrement et correctement vos appareils Miele. Nous vous simplifions la tâche au maximum : par exemple, avec les programmes de nettoyage automatiques ou l’unité de percolation facile à enlever. Un nettoyage soigneux garantit le fonctionnement parfait de vos appareils Miele pendant toute leur durée de vie : pour savourer durablement de délicieux cafés.
Miele vous aide à trouver VOTRE machine à café !
Quelle machine à café est faite pour vous ?
Pour chaque amateur de café, il existe une saveur unique.
Répondez à quelques questions rapides posées par notre conseiller sur vos préférences en matière de café, et il sélectionnera la machine à café qui répondra parfaitement à vos besoins personnalisés.
Le plaisir du café
Avec Miele, préparez chaque spécialité à base de café à la perfection
Pour préparer votre café préféré à la perfection avec les machines à café de Miele et profiter ainsi de tout son arôme, il faut être disposé à expérimenter un peu et à faire preuve d’un certain doigté.
Après quelques essais et dégustations, vous trouverez aisément les réglages qui conviennent parfaitement à votre variété de café. Les réglages de la machine suivants sont cruciaux pour obtenir un résultat optimal : quantité de boisson, quantité de mouture, température de percolation, préinfusion et degré de mouture.
La marche à suivre pour modifier facilement ces paramètres est décrite dans le mode d’emploi de votre machine.
Tout est une question de réglage
Les baristas italiens ont une maîtrise quasi parfaite de l’art de la préparation du café. Leur secret réside dans le soin et la précision apportés à la préparation du café, ainsi que dans la meilleure adéquation possible entre le moulin et la machine à café, en fonction de la qualité du café utilisé.
Chaque matin, le degré de mouture du moulin à café est donc réajusté en fonction des conditions météorologiques (notamment l’humidité de l’air). Pour vérifier les réglages, des espressos sont préparés à titre d’essai jusqu’à l’obtention d’une crema idéale.
Afin de garantir aux détenteurs d’une machine à café Miele qu’ils pourront obtenir des résultats aussi parfaits sans trop d’efforts, nous avons déterminé spécialement les réglages optimaux pour nos machines à café Miele en combinaison avec notre café Black Edition :
Les réglages parfaits
| Black Edition – CAFÉ CREMA | |
|---|---|
| Quantité de mouture |
4e position à partir de la gauche |
| Température de percolation |
Basse |
| Préinfusion |
Courte |
| Degré de mouture |
4e position à partir de la gauche |
| Black Edition – ESPRESSO | |
|---|---|
| Quantité de mouture |
3e position à partir de la gauche |
| Température de percolation |
Moyenne |
| Préinfusion |
Longue |
| Degré de mouture |
4e position à partir de la gauche |
Black Edition – One for all
| Pour ESPRESSO | |
|---|---|
| Quantité de mouture |
3e position à partir de la gauche |
| Température de percolation |
Moyenne |
| Préinfusion |
Longue |
| Degré de mouture |
4e position à partir de la gauche |
| Pour CAFÉ CREMA | |
|---|---|
| Quantité de mouture |
4e position à partir de la gauche |
| Température de percolation |
Basse |
| Préinfusion |
Désactivée |
| Degré de mouture |
4e position à partir de la gauche |
Black Edition – DECAF
| Pour ESPRESSO | |
|---|---|
| Quantité de mouture |
3e position à partir de la gauche |
| Température de percolation |
Moyenne |
| Préinfusion |
Longue |
| Degré de mouture |
4e position à partir de la gauche |
| Pour CAFÉ CREMA | |
|---|---|
| Quantité de mouture |
4e position à partir de la gauche |
| Température de percolation |
Basse |
| Préinfusion |
Désactivée |
| Degré de mouture |
4e position à partir de la gauche |
Édition limitée – SelectionBrazil
| Pour le café | |
|---|---|
| Quantité de mouture |
7th position from the left |
| Température de percolation |
4 |
| Préinfusion |
Désactivée |
| Degré de mouture |
2e position à partir de la gauche |
| Pour ESPRESSO | |
|---|---|
| Quantité de mouture |
4e position à partir de la gauche |
| Température de percolation |
5 |
| Préinfusion |
Deux (longues) |
| Degré de mouture |
2e position à partir de la gauche |
* Selon DE-ÖKO-001
** À l’exception de SelectionBrazil (garantie de fraîcheur de 12 mois)
*** Numéro de contrôle Miele DE-NW-001-25390-BD